Go fornece a função append() que pode ser usada para elementos ao final de um slice.

func append(slice []Type, elems ...Type) []Type
                        

O primeiro argumento é o próprio slice, e o segundo é um parâmetro que aceita n valores que serão adicionados sequecialmente no final do slice. Essa função retorna um slice, não um ponteiro, pois ela não altera o valor do slice original.